肝臓パワーアップレシピ

ふわふわいわしのつみれ鍋 たんぱく質 20g 脂質 12.3g 食物繊維 75g 鉄 2.9mg 材料（2人分） いわし 3尾 木綿豆腐 75g A（ショウガ1 15g、卵 2分の1個、味噌、片栗粉 おおさじ1） 白菜 100g ねぎ、ほうれんそう 各100g にんじん 20g だし汁 2カップ B（薄口しょう油 みりん、 酒 各大さじ1 作り方 いわしは頭と骨、内臓、皮をとりのぞき水で洗う、ぶつ切りにしてフードプロセッサーにかける。 1と水きりしておいた豆腐、Aを加えさらにさらにプロセッサーでよく練る。 野菜は適当な大きさに切る。 だし汁を鍋に入れて火にかけBで調味し、一煮立ちさせる。 2をスプーンですくい沸騰した4に入れる。 いわしに火が通ったら野菜を入れてふたをし軽く煮る。 イワシは肝機能アップに役立つ核酸を豊富に含む - GOT、GPT値を下げ肝機能をアップさせる

鰺とゴボウの煮物 たんぱく質 14.8g 脂質 2.3g 食物繊維 1.9g 鉄 1.0mg 材料（2人分） 鰺（4尾） ごぼう（60g） しょうが（20g） A（水1カップ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ2分の1） 作り方 鰺は、ぜいご、えら、内臓を取って洗い、両面に切れ目を入れてく。 ごぼうは薄切りにして、酢水にさらしておく。しょうがも薄切りにしておく。 鍋にAを入れて煮立たせ、あじとしょうがを入れて、煮汁を回しながらおとしぶたをして弱～中火で煮る。 ごぼうを加えてさらに煮含める。 鰺は不飽和脂肪酸の働きで脂肪肝を予防する - GOT、GPT値を下げ肝機能をアップさせる

豚肉とねぎの炒め煮 たんぱく質 14.5g 脂質 10.4g 食物繊維 2.4g 鉄 1.0mg 材料（2人分） 豚肉ロース（脂身なし）120g ネギ 80g 人参 20g ほうれん草 60g 油 小さじ1 しょうゆ 大さじ1  しいたけ 20g A（だし汁 80ml、みりん 大さじ1、砂糖、小さじ1、しょうゆ大さじ１） 作り方 ねぎは斜め切り、にんじんはいちょう切り、椎茸は薄切りにする。ほうれんそうと豚肉は食べやすいサイズに。 フッ素加工のフライパンに半量の油をしき、にんじん、ねぎ、ほうれんそうの順番に炒め、火画通ったらしいたけ、しょうがを加える。 2をフライパンに戻し、炒める。 Aを入れ野菜がしんなりするまで煮る。 豚肉は、肝機能アップに役立つビタミンB1がたっぷり - GOT、GPT値を下げ肝機能をアップさせる

ひじきとれんこんのマヨネーズサラダ たんぱく質 1.2g 脂質 6.1g 食物繊維 2.1g 鉄 1.9mg 材料（2人分） 乾燥ひじき 6g れんこん 50g きゅうり 30g 赤ピーマン 10g ねぎ 6g A（マヨネーズ 大さじ1、薄口しょうゆ 大さじ1） 作り方 ひじきは水で戻して洗い、ゆでてざるに上げておく。 れんこんは薄切りにして酢水（分量外）にさらす。さっとゆでて水に取り、水気を拭き取る。 きゅうりは薄切りにして塩をふる。赤ピーマンは薄切り、ねぎは白髪ネギにする。 きゅうりがしんなりしたら洗って絞る。 ひじきの水気をよくふきとり、2～4とよくまぜAで和える。 GOT、GPT値を下げ肝機能をアップさせる

かきのみぞれ煮 たんぱく質 6.0g 脂質 1.2g 食物繊維 0.8g 1.7 mg 材料（2人分） かき 160g 大根 100g A（だし汁 150ml、薄口しょうゆ・みりん各大さじ2分の1） みつば 少々 作り方 かきは大根おろそ（分量外）で洗い、すすいで臭みを取る 鍋にAを入れて煮立たせる。かきを加えてさっと煮て、鍋からあげておく。 2の鍋に大根おろしを入れてひと煮し、かきを戻して軽く煮る。 噐に盛り、みつばを散らす。 「かき」のグリコーゲンの作用で肝機能を向上する - GOT、GPT値を下げ肝機能をアップさせる

※写真ではりんごもはいっていますが、さわやかでとてもおすすめです。ペクチンが腸によく働きます。 柿とくるみのフルーツサラダ たんぱく質 80g 脂質 4.7g 食物繊維 1.0g 鉄 0.3mg 材料（2人分） 柿 80g くるみ 10g カッテージチーズ 50g お好みでりんごも 作り方 柿は皮をむいて小さめに切る くるみを軽くローストし、食べやすい大きさに刻む。 柿とくるみ、カッテージチーズを合わせて噐に盛る。 「柿」色素成分がすぐれた抗酸化作用を発揮 - GOT、GPT値を下げ肝機能をアップさせる

かぶの柚子和え たんぱく質 0.4g 脂質 0.1g 食物繊維 1.0 g 鉄 0.1mg 材料（2人分） かぶ 120g ゆずの皮 適量 A（砂糖 小さじ1、酢 小さじ2） 作り方 かぶは皮をむいて薄切りにし、塩と少量の水（分量外）を加えてしばらく置く。 ゆずの皮は薄切りにしておく。 Aを合わせておく。 1を水でさっと洗いよく絞っておく。 4を3で和える。噐にもってゆずの絞り汁をふり、ゆずの皮を散らす 「柑橘類」は豊富なビタミンCで肝臓の健康を維持 - GOT、GPT値を下げ肝機能をアップさせる